Eine Meeresspezialität der besondren Art müssen wir hier unter der Rubrik Gastronautisches noch ergänzen: Die bottarga di muggine ist der Rogen der Meeräsche – der sardische Kaviar. Er wird gesalzen, gepresst und in der Sonne getrocknet, hat einen salzigen Geschmack nach Meer und eine Konsistenz wie Bienenwachs. Er wird zu Blöcken gepresst und in dünne Streifen geschnitten nur mit (bestem!) Olivenöl serviert. Wir haben ihn auch mit kleinen Tomaten oder roher Sellerie bekommen. Ein Genuss.